Pain à la farine de châtaignes
Une nouvelle recette tirée du livre Pain Maison spécial machine à pain de Marabout chef, qui qualifie ce pain de "dense et sombre, au délicieux goût de châtaigne", ça donne envie, non?
La recette que j'applique à la lettre:
- 270 ml d'eau
- 380 g de farine T80
- 70 g de farine de châtaignes
- 1 sachet de levure francine
- 1/2 cc de sel
- 1 cc de sucre brun
La recette du livre suggère de rajouter 1 cs de l'huile d'olive ou du beurre (pourquoi pas une cc) et 1 cc de jus de citron pour atténuer le goût de la levure, mais avec cette levure francine, ce n'est pas la peine, elle a un goût très neutre. Je vous la recommande, j'ai mis du temps à la trouver!
Le petit plus
Rajouter des graines de céréales, ça apporte du goût, et le pain est encore plus beau!
Miss H