Dessert onctueux au citron

27 mai 2011

Origine de la recette

Je voulais tenter une autre recette du petit marabout « Truffes », mais je l’ai ratée… Du coup j’ai ajouté un yaourt à la préparation, j’ai versé dans des verrines en recouvrant d’une couche de palets bretons émiettés, et j’ai finalement obtenu un délicieux dessert au citron à mi chemin entre le cheesecake et le crumble !

Les ingrédients pour 6 verrines :

- 1 grosse meringue (j’ai acheté la mienne chez un boulanger)

- un paquet et demi de palets bretons

- les zestes de 2 citrons

- la moitié d’un pot de lemon curd

- 3 yaourts natures (j’ai pris des 0%, ça passe très bien)

Emietter la meringue et 1 paquet de palets bretons. Les mélanger aux zestes de citron et à la lemon curd. Ajouter les 3 yaourts natures. Mélanger le tout et répartir dans les verrines. Emietter le ½ paquet de gâteaux restant pour ajouter une couche croustillante sur chaque dessert.

Le petit truc en plus : ajouter le yaourt froid au dernier moment pour que les sablés et la meringue ne ramollissent pas !

La prochaine fois : je préparerai ce dessert en version chocolat avec : nutella, noisettes concassées et morceaux de cookies…

Ci-dessous un aperçu du résultat :