Microplane : la rolls des zesteurs !

Pour passer le CAP pâtisserie, je m'étais équipée comme une pro, mais j'avoue que je n'avais pas utilisé tout le matériel de ma mallette... et c'est donc ce weekend que j'ai découvert l'outil qui va révolutionner toutes vos préparations à base de zestes : la rappe Microplane !

A l'origine c'est l'outil d'un bricoleur dont la femme s'est lassée se son zesteur de ménagère et a testé la rappe à bois de son mari. Résultats : des zestes fin, sans la partie blanche et amère des agrumes.

Et je confirme : je n'avais jamais obtenu un si bon résultat !!! Au delà des gâteaux et tartes, je pense que ça va être parfait pur préparer un beurre aux agrumes, tel que je l'ai goûté chez Pierre Gagnaire (oui, mon homme m'a emmenée chez ce célèbre triple étoilé pour mes trente ans... je vous raconte bientôt)

Conclusion : abandonnez vos vielles rappes, et découvrez les Microplanes pour obtenir de superbes zestes, mais aussi tout un tas de copeaux de légumes, fromages... car la gamme est maintenant très étoffée. Sur les photos ci-dessous, vous verrez la classique, inspirée de la rappe à bois !

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